HIPERION

Samo opušteno i budi ono što jesi
 
PrijemPrijem  PortalliPortalli  KalendarKalendar  Često Postavljana PitanjaČesto Postavljana Pitanja  TražiTraži  Registruj seRegistruj se  PristupiPristupi  

Delite | 
 

 Pite

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole 
AutorPoruka
Natassa

avatar

Broj poruka : 1581
Datum upisa : 14.11.2007

PočaljiNaslov: Pite   Ned Nov 25, 2007 2:35 pm

Pita od povrća i mesa

Očistiti i sitno iseći 2-3 glavice crnog luka. U šerpu staviti kašiku masti, spustiti u mast luk pa ga pržiti. U upržen luk dodati 2-3 korena ostrugane i na sitne kocke isečene mrkve. Staviti i 2 glavice očišćene na kocke isečene kelerabe, šaku zelena graška, sitno seckano lišće peršuna, obaren i na cvetiće iskidan karfiol i najzad 2-3 krompira isečena na kocke. Povrće posoliti i dobro propržiti, a kada je mekano, skinuti ga sa šporeta i ostaviti da se ohladi. Za to vreme samleti 1/4 kilograma svinjske krtine.Staviti meso u šerpu, posoliti ga, pa naliti šoljom za belu kafu mleka i na šporetu više meso kuvati no pržiti. Zasebno umutiti 3 žumanceta, komad masla, 4 kašike kisele pavlake i dodati ulupan sneg od 3 belanceta. Na kraju staviti 3 kašike, ne prepune, brašna pa sve dobro izmešati. Zdelu koja može da se iznese na sto namazati dobro maslom, posuti tucanom zemičkom, sipati u zdelu izmešano povrće sa mesom i testom. Preko mase staviti drugu polovinu testa i posuti sve sa dosta strugana parmezana. Zapeći testo u pećnici i vruće izneti na sto.
Nazad na vrh Ići dole
Pogledaj profil korisnika
CRNKA

avatar

Broj poruka : 3376
Datum upisa : 14.11.2007

PočaljiNaslov: Re: Pite   Uto Apr 01, 2008 4:37 pm

Francuska pita sa povrćem











Potrebno je za 6 osoba :
1. 40 dag prhkoga (masnog) tijesta,


za nadjev:
1. 10 dag luka,
2. 15 dag bijelog dijela poriluka,
3. 15 dag rajčica,
4. 10 dag mrkve,
5. 2 korabice,
6. 20 dag dimljene slanine,
7. 5 dag maslaca,
8. 1 dl masnijeg vrhnja, 4 jaja,
9. 2,5 dl mlijeka, sol, papar,
10. 1 svežnjić lišća kopra.
11. 20 dag naribanog grojera (sira).


Luk oljuštite i nasjeckajte. Rajčice ogulite i narežite
na kockice odstranjujući ujedno koštice. Ogulite korabice i mrkve,
operite i naribajte. Sir narežite na kockice. Poriluk očistite i
nasjeckajte te ispržite. Umiješajte mrkvu i korabicu. Pirjajte.
Narežite slaninu na kockice i umiješajte u ispirjano povrće. Maknite sa
štednjaka, posolite, popaprite te umiješajte sir. Razvaljajte tijesto.
Uključite pećnicu. Tijestom obložite plitki kalup. U nadjev umješajte
na kraju rajčice i raspxoredite u pitu. Istucite jaja sa vrhnjem,
umiješajte sol i papar. Zalijte preko pite. Pecite 1 sat i 15 minuta
na 180 Celzijevih stupnjeva. Ispečenu pitu poslužite odmah.
Nazad na vrh Ići dole
Pogledaj profil korisnika
CRNKA

avatar

Broj poruka : 3376
Datum upisa : 14.11.2007

PočaljiNaslov: Re: Pite   Uto Apr 01, 2008 4:39 pm

Pita od pecuraka
Potrebno:

- 500 gr. tankih kora
- 1 glavica crnog luka
- 1 solja mleka
- malo soli
- 500 gr. pecuraka
- zejtin
- 6 jaja
- malo bibera

Izdinjstati luk i plecurke sa malo soli i bibera. Kad se prohladi umesati 4 jajeta.
Sad redjati red kora, red fila i tako dok se ne istrosi materijal. Potom iseci pitu
na zeljene oblike, staviti da se pece i kada je skoro pecena razmutiti 2 jajeta u
solji mleka( ili kiselog mleka, ili sa malo pavlake ) i sipati po presecima. Dopeci i
sluziti.
Nazad na vrh Ići dole
Pogledaj profil korisnika
sonata
VASPITAČICA
VASPITAČICA
avatar

Ženski
Broj poruka : 1560
Godina : 45
Datum upisa : 10.08.2008

PočaljiNaslov: Re: Pite   Ned Feb 15, 2009 2:47 pm

PITA OD ŠUNKE

Potrebni sastojci
Za testo:
150 g švapskog sira,
150 g putera,
170 g mekog brašna,
3 kašike ulja,
so.
Za fil:
80 g putera,
5 jaja,
2 kašike prezli,
1 dl pavlake,
150 g praške šunke,
40 g parmezana,
so.

Priprema testa: U odgovarajućoj posudi umutiti švapski sir i puter, postepeno dodavati brašno i ručno mešati dok testo ne počne da se odvaja od prstiju.
Umešeno testo staviti da odstoji u frižideru 60 minuta.
Priprema fila: Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg.
U odgovarajućoj posudi umutiti puter, žumanca, pavlaku i so. Dodati prezle, prašku šunku i parmezan, pa sve to pomešati.
U pripremljeni fil dodati sneg od belanaca i pomešati lagano varjrčom.
Testo razvući oklagijom na debljinu od 5 mm i razviti u okrugloj tepsiji. Fil ravnomerno naneti na testo i peći na 200 stepeni dok ne porumeni.
Nazad na vrh Ići dole
Pogledaj profil korisnika
Sponsored content




PočaljiNaslov: Re: Pite   

Nazad na vrh Ići dole
 
Pite
Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh 
Strana 1 od 1
 Similar topics
-
» Hleb, peciva, pite

Dozvole ovog foruma:Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
HIPERION :: ŽIVOT :: KUHINJA-
Skoči na: